🌟 Năm 2005 – Những bước đi đầu tiên của một người trẻ đam mê F&B
Câu chuyện của tôi bắt đầu từ năm 2005, khi tôi còn là một học sinh lớp 12, đầy nhiệt huyết và khao khát tìm kiếm cơ hội trải nghiệm cuộc sống. Trong khi bạn bè đồng trang lứa chuẩn bị cho kỳ thi đại học, tôi đã quyết định một bước đi táo bạo: xin phép gia đình để đi làm phục vụ tại một nhà hàng. Không chỉ là việc kiếm tiền đầu tiên, công việc này đã mở ra cho tôi cơ hội khám phá thế giới F&B, nơi tôi bắt đầu học hỏi về cách vận hành, phục vụ và những quy tắc cơ bản trong ngành nhà hàng.
🔑 Học trong trường, học ngoài trường: Học đi đôi với hành
Sau khi tốt nghiệp cấp 3, tôi theo học tại một trường cao đẳng du lịch, chuyên ngành nhà hàng khách sạn. Trong khi các bạn cùng lớp chỉ tập trung vào lý thuyết, tôi lại không ngừng tìm kiếm cơ hội để thực hành và trải nghiệm. Tôi bắt đầu làm thêm công việc phục vụ bàn và học pha chế bên ngoài. Việc học không chỉ dừng lại trong giảng đường mà còn được kết hợp chặt chẽ với thực tế. Chính những trải nghiệm này đã giúp tôi có cái nhìn toàn diện về ngành F&B và thấu hiểu sâu sắc những giá trị nghề nghiệp trong môi trường thực tế.
🍸 Chuyên môn hóa: Từ phục vụ đến pha chế
Khi học xong khóa pha chế kéo dài một tháng, tôi đã được giới thiệu đi làm tại một nhà hàng, chính thức trở thành một bartender. Đây là bước tiến lớn trong hành trình phát triển nghề nghiệp của tôi, giúp tôi nắm vững các kỹ thuật pha chế, đồng thời học cách tạo ra những thức uống độc đáo, mang dấu ấn riêng. Nhưng tôi không dừng lại ở đó. Ngoài việc học pha chế, tôi còn xin làm phụ bếp để hiểu rõ hơn về các bộ phận khác trong nhà hàng. Chính việc “học đi đôi với hành” đã giúp tôi tích lũy một lượng kiến thức thực tế quý giá, đồng thời nâng cao khả năng quản lý và vận hành nhà hàng.
🌍 Học hỏi tại các nhà hàng Âu, Á và khách sạn 4 sao
Sau khi có một nền tảng vững chắc, tôi quyết định thử sức tại những mô hình nhà hàng cao cấp hơn. Tại các nhà hàng Âu, Á và khách sạn 4 sao, tôi không chỉ học được các quy trình chuẩn mực trong ngành, mà còn tích lũy được những kiến thức sâu rộng về cách thức vận hành, quản lý nhân sự và tạo ra trải nghiệm khách hàng đỉnh cao. Những cơ hội này đã giúp tôi hoàn thiện các kỹ năng nghề nghiệp và hiểu rõ hơn về sự quan trọng của sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết nhỏ nhất của công việc.
🎓 Tốt nghiệp loại giỏi và học tiếp tại Đại học Kinh tế Quốc dân
Với tất cả sự nỗ lực và cống hiến, tôi đã tốt nghiệp loại giỏi, nhưng tôi hiểu rằng con đường học hỏi và phát triển không bao giờ kết thúc. Đặc biệt trong ngành F&B, nơi mọi thứ thay đổi không ngừng, việc cập nhật kiến thức mới là vô cùng quan trọng. Vì vậy, tôi quyết định tiếp tục học lên đại học tại Đại học Kinh tế Quốc dân để trang bị thêm kiến thức về quản lý và vận hành, giúp tôi trở thành một người lãnh đạo giỏi trong ngành.
🔥 Niềm đam mê kinh doanh và khởi nghiệp
Với nền tảng vững vàng và quyết tâm mạnh mẽ, niềm đam mê kinh doanh luôn cháy bỏng trong tôi. Sau khi học xong đại học, tôi không chỉ muốn dừng lại ở vai trò nhân viên, mà mong muốn xây dựng một đế chế F&B của riêng mình. Chính vì vậy, năm cuối đại học, tôi quyết định bắt tay vào khởi nghiệp. Vừa học, vừa làm, tôi đã cùng 3 người bạn thử sức với mô hình kinh doanh nhỏ “ Cây bánh mỳ kẹp thịt” , nơi tôi áp dụng tất cả những kiến thức học được từ các trường lớp và kinh nghiệm thực tế vào quản lý công việc kinh doanh. Và nhận được rất nhiều bài học giá trị trong giai đoạn này. Từ ý tưởng đến hành động, từ kế hoạch trên giấy đến thực thi áp dụng, khả năng mời người tham gia, khả năng huy động vốn, sự kết hợp phân chia nhau triển khai công việc cho tới việc tìm kiếm mặt bằng đánh giá về nhu cầu mua sản phẩm…
👉 Đón chờ câu chuyện tiếp theo: Hành trình khởi nghiệp và phát triển trong những năm tháng học cuối
Câu chuyện của tôi chưa kết thúc ở đây. Hành trình khởi nghiệp của tôi tiếp tục từ những năm tháng học cuối tại đại học, nơi tôi vừa học, vừa làm, vừa bắt đầu thử sức trong công việc kinh doanh thực tế. Những khó khăn và thử thách trong quá trình khởi nghiệp đã rèn giũa tôi trở thành một người sáng suốt và quyết đoán hơn trong công việc. Và chính những thử thách này đã giúp tôi phát triển và chuyển đổi giá trị bản thân, từ một sinh viên vừa học vừa làm, trở thành một nhà đào tạo, một coach chuyên nghiệp về F&B và chuyển đổi giá trị bền vững.
🔜 Hãy đón chờ câu chuyện tiếp theo của tôi!
Hy vọng rằng câu chuyện của tôi sẽ là nguồn cảm hứng để bạn suy ngẫm và tìm thấy động lực trên con đường học tập, phát triển sự nghiệp, cũng như trong việc khởi nghiệp và xây dựng sự nghiệp lâu dài của chính mình. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng tôi trong giai đoạn đầu của hành trình này!
Thế Vinh Value Coach
(Đừng quên đón đọc phần tiếp theo trong câu chuyện của tôi. Phần 2 Học Và Kinh Doanh, Thành Công Và Thất Bại Trong giai đoạn này. Đó cũng là hành trình chuyển đổi giá trị của bản thân tôi và đặt nền móng trở thành chuyên gia và nhà đào tạo trong lĩnh vực F&B và Value Coach, Chuyển đổi giá trị, kiến tạo giá trị bền vững!)
